La Chronique de la Semaine n°23 - David Vaqué et le Carré d'Agneau rôti

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter David Vaqué, chef et gérant de l’établissement Les Cocottes Françaises à...

Metro Dish X UMIH NCA : Sensibilisation aux solutions digitales

Ce lundi 25 mars, nous avons accueilli Eva Voeltzel et Julien Defrémont de Metro Dish pour une session de ...

La Chronique de la Semaine n°22 : La Poutine

Bonjour et bienvenue dans cette nouvelle Chronique de la Semaine ! Au menu, je vais vous raconter l'histoire de la...

La Chronique de la Semaine n°21 : Les Barbajuans

Bienvenue dans cette 21ème Chronique de la Semaine ! Cette semaine, je m’éloigne un peu de Nice pour vous faire déc...

Chronique de la Semaine n°20 : Stéphane Krief et l'Agneau Braisé 7 heures

Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de Stéphane Krief, chef au restaurant « Le Meraki » à Nice. Découvrez le pro...

Chronique de la Semaine n°19 : La Trouchia Niçoise

Bienvenue dans une nouvelle Chronique de la Semaine ! Aujourd’hui, je vous emmène découvrir une spécialité à base de b...

Chronique de la Semaine n°18 Les Ganses du Carnaval de Nice

Ça y est, le carnaval de Nice est de retour jusqu’au 3 mars 2024 ! C’est l’occasion parfaite pour se plonger dans l’hi...

Chronique de la Semaine n°17 : Le Café de Spécialité

Saviez-vous que le café est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau ?Bienvenue dans cette chronique spéci...

Chronique de la Semaine n°16 : Les Spaghettoni d'Antonio Capasso

Bienvenue dans ce nouvel article ! Pour cette chronique du plat présenté par un chef, j’ai décidé de mettre en ava...

La Chronique de la Semaine n°15 - Les Capoun (ou choux farcis)

Ça y est, l’hiver est bien installé et sortir de chez soi devient une contrainte ! Alors que faire pour lutter contre ...

La Chronique de la Semaine n°14 - Brioche des Rois

Proche cousine de la Galette, vous savez certainement que cette pâtisserie est caractéristique au Sud de la France. A...

La Chronique de la Semaine n°13 - La Galette des Rois

Comment ne pas parler de la Galette pour cette première chronique de l’année ?Bienvenue dans la toute première Chron...

L'édition spéciale fêtes de Noël des Chroniques de la Semaine

Chaque année, à l'approche des fêtes de fin d'année, la bûche de Noël devient le symbole incontournable de Noël. Cette...

La Chronique de la Semaine n°12 - Le Stockfish

Dans les plis pittoresques de la Vallée du Lot et du bassin de Decazeville, ainsi que sous le soleil radieux de Nice, ...

La Chronique de la Semaine n°11 - La Tourte aux Blettes Sucrée

Au cœur des collines ensoleillées de Nice, entre les effluves de la Méditerranée et les brises de la Provence, la tou...

La Chronique de la Semaine n°10 - Les Tripes à la Niçoise

Déjà 10 ! Cela fait près de 2 mois et demi, que chaque semaine je vous abreuve d’histoires et parfois même de légend...

La Chronique de la Semaine n°9 - Les Gnocchis et Raviolis

Cette fois-ci je vais vous parler d’un sujet très vaste… les pâtes ! Mais pas n’importe lesquelles : deux trésors de l...

La Chronique de la Semaine n°8 - Assiette de Tapas de Claude Galera

Dans la continuité du plat présenté par un chef que j’ai inauguré il y a quelques semaines grâce au chef Aurélien Nour...

La Chronique de la Semaine n°7 - La Daube Niçoise

Daube niçoise, daube provençale, daube à la niçoise, doba a la nissarda ou tout simplement daube... Que dire sur ce...

La Chronique de la Semaine n°6 - La Pissaladière

Après deux semaines de chroniques spéciales, un retour aux sources s’impose ! Je vous ai parlé de la socca, du Pan Ba...

La Chronique de la Semaine n°5 - Le Filet de Sériole d'Aurélien Nourry

Bienvenue dans le 5ème numéro de la Chronique de la Semaine ! Cette semaine encore, le numéro de la chronique ne ...

La Chronique de la Semaine n°4 - Théo Mansi

Comme je vous l’avais annoncé dans le numéro précédent, celui-ci est spécial… En effet, j’ai le plaisir de recevoir le...

La Chronique de la Semaine n°3 - Le Galet Niçois

Il y a beaucoup de spécialités niçoises salées mais aujourd’hui, je souhaite vous faire découvrir un plat sucré… ou pl...

Formation Professionnelle pour le personnel de restaurants à Nice

Le personnel de restauration représente un maillon important de l'activité des restaurants. La qualité du service et d...

Formation Hygiène HACCP avec UMIH FORMATION à Nice Alpes Maritimes

L'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) est une organisation patronale représentant les pr...

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